L’extension du vignoble est de 10.000 mc, réparti en deux différentes parcelles sur deux différentes altitudes, une à 700 m et l’autre à 800. Pour en
Ensuite, elle est pressée et commence la fermentation à température contrôlée, toujours dessous les 18°. On n’a pas de fermentation malolactique. Après certain mois de maturation en cuve inox, il est mis en bouteille en printemps. Il fait encore deux mois d’affinement et il est vendu à la fin du printemps.
DANS LE VIGNOBLE:
Cépage: Petite Arvine 100%
Région de production: plusieurs zones à Saint-Pierre
Altitude et exposition: 750/800 mt sud-est
Terrain: sableux
Année de plantation: 2002/2003
Système de conduite: Guyot
Engrais: lisier
Gestion du sol: débroussailleuse
Vendange: octobre
Rendement moyen à l’hectare: 70 q.li
CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUE
Couleur jaune clair, fruité, aromatique, belle acidité, persistant
ASSOCIATIONS
Apéritif, entrées, poisson, fromages, viande blanche
DANS LA CAVE
Fermentation: acier, seulement alcoolique
Affinement: acier
Embouteillage: avec filtration après 5 mois
Disponibilité: 6 mois après la vendange
Bouteilles produites: 8000
Format: 0,375 – 0,75 ml
TEMPÉRATURE DE SERVICE
11/12°
ÉVOLUTION
Vin enclin aussi au vieillissement (7/8 ans)
TENEUR EN ALCOL
13,50%/14,00% Vol.
Petite Arvine
L’extension du vignoble est de 10.000 mc, réparti en deux différentes parcelles sur deux différentes altitudes, une à 700 m et l’autre à 800. Pour en
Ensuite, elle est pressée et commence la fermentation à température contrôlée, toujours dessous les 18°. On n’a pas de fermentation malolactique. Après certain mois de maturation en cuve inox, il est mis en bouteille en printemps. Il fait encore deux mois d’affinement et il est vendu à la fin du printemps.
DANS LE VIGNOBLE:
Cépage: Petite Arvine 100%
Région de production: plusieurs zones à Saint-Pierre
Altitude et exposition: 750/800 mt sud-est
Terrain: sableux
Année de plantation: 2002/2003
Système de conduite: Guyot
Engrais: lisier
Gestion du sol: débroussailleuse
Vendange: octobre
Rendement moyen à l’hectare: 70 q.li
DANS LA CAVE:
Fermentation: acier, seulement alcoolique
Affinement: acier
Embouteillage: avec filtration après 5 mois
Disponibilité: 6 mois après la vendange
Bouteilles produites: 8000
Format: 0,375 – 0,75 ml
CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUE
Couleur jaune clair, fruité, aromatique, belle acidité, persistant
ASSOCIATIONS:
Apéritif, entrées, poisson, fromages, viande blanche
TEMPÉRATURE DE SERVICE:
11/12°
ÉVOLUTION:
Vin enclin aussi au vieillissement (7/8 ans)
TENEUR EN ALCOL:
13,50/14,00% Vol.
