Obtenu avec 100% de raisin de Fumin. Le vignoble s’étend sur 5000 mc avec exposition sud. C’est une vielle perle de l’œnologie locale récemment redécouverte et valorisée grâce aussi à la sélection rigoureuse de raisin. La vendange est à fin octobre/début novembre, après on a une lente
Le Fumin est vendu dès la fin de mai ; nous recommandons de le servir dans des grands verres à vin rouge de bonne structure pour en permettre une opportune oxygénation.
DANS LE VIGNOBLE:
Cépage: Fumin 100%
Région de production: Saint-Pierre
Altitude et exposition: 700/750 mt sud-est
Terrain: sableux
Année de plantation: 2000
Système de conduite: Guyot
Engrais: lisier – organique
Gestion du sol: débroussailleuse
Vendange: fin octobre
Rendement moyen à l’hectare: 50 q.li
CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUE
Couleur rouge foncé, notes de fruits mûrs, note herbacée, tanin présent mais souple
ASSOCIATIONS
Viande, fromages, gibier
DANS LA CAVE
Fermentation: acier alcoolique – barrique/ fût grand malolactique
Affinement: barrique/ fût grand
Embouteillage: 8/9 mois après la vendange
Disponibilité: juin
Bouteilles produites: 4000
Format: 0,375 – 0,75 – 1,500 ml
TEMPÉRATURE DE SERVICE
18/20°
ÉVOLUTION
En bouteille rotondité et souplesse du tanin, fruits mûrs, bois élégant
TENEUR EN ALCOL
13,50% Vol.
Fumin
Obtenu avec 100% de raisin de Fumin. Le vignoble s’étend sur 5000 mc avec exposition sud. C’est une vielle perle de l’œnologie locale récemment redécouverte et valorisée grâce aussi à la sélection rigoureuse de raisin. La vendange est à fin octobre/début novembre, après on a une lente
Le Fumin est vendu dès la fin de mai ; nous recommandons de le servir dans des grands verres à vin rouge de bonne structure pour en permettre une opportune oxygénation.
DANS LE VIGNOBLE:
Cépage: Fumin 100%
Région de production: Saint-Pierre
Altitude et exposition: 700/750 mt sud-est
Terrain: sableux
Année de plantation: 2000
Système de conduite: Guyot
Engrais: lisier – organique
Gestion du sol: débroussailleuse
Vendange: fin octobre
Rendement moyen à l’hectare: 50 q.li
DANS LA CAVE:
Fermentation: acier alcoolique – barrique/ fût grand malolactique
Affinement: barrique/ fût grand
Embouteillage: 8/9 mois après la vendange
Disponibilité: juin
Bouteilles produites: 4000
Format: 0,375 – 0,75 – 1,500 ml
CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUE
Couleur rouge foncé, notes de fruits mûrs, note herbacée, tanin présent mais souple
ASSOCIATIONS:
Viande, fromages, gibier
TEMPÉRATURE DE SERVICE:
18/20°
ÉVOLUTION:
En bouteille rotondité et souplesse du tanin, fruits mûrs, bois élégant
TENEUR EN ALCOL:
13,50% Vol.
