Ce vin est composé pour le 100% de raisins Syrah. Pour le produire, on fait une sélection minutieuse des raisins les meilleurs. Après la vendange, on fait un léger flétrissement en petites caisses en plastique, ensuite unelente macération sur les peaux. Une fois terminée la fermentation malolactique, le produit est mis dans des fûts de chêne pour 3 mois minimum et à la fin est mis en bouteille.
La vente est prévue pour la fin de mai. Vin enclin aussi au
DANS LE VIGNOBLE:
Cépage: Sirah 100%
Région de production: Saint-Pierre
Altitude et exposition: 700 mt sud-est
Terrain: sableux
Année de plantation: 2005
Système de conduite: Guyot
Engrais: lisier – organique
Gestion du sol: débroussailleuse
Vendange: octobre
Rendement moyen à l’hectare: 60 q.li
CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUE
Couleur rouge foncé, tanin souple, persistance, note épicée élégante
ASSOCIATIONS
Viande rouge, fromages, gibier
DANS LA CAVE
Fermentation: acier alcoolique – acier malolactique
Affinement: acier
Embouteillage: 8 mois après la vendange avec filtration
Disponibilité: mai
Bouteilles produites: 3000
Format: 0,75 ml
TEMPÉRATURE DE SERVICE
18/20°
ÉVOLUTION
Avec le temps, en bouteille, notes de fruit mûr, rotondité ave note épicée élégante
TENEUR EN ALCOL
14,00% Vol.
Syrah
Ce vin est composé pour le 100% de raisins Syrah. Pour le produire, on fait une sélection minutieuse des raisins les meilleurs. Après la vendange, on fait un léger flétrissement en petites caisses en plastique, ensuite une lente macération sur les peaux. Une fois terminée la fermentation malolactique, le produit est mis dans des fûts de chêne pour 3 mois minimum et à la fin est mis en bouteille. La vente est prévue pour la fin de mai. Vin enclin aussi au
DANS LE VIGNOBLE:
Cépage: Sirah 100%
Région de production: Saint-Pierre
Altitude et exposition: 700 mt sud-est
Terrain: sableux
Année de plantation: 2005
Système de conduite: Guyot
Engrais: lisier – organique
Gestion du sol: débroussailleuse
Vendange: octobre
Rendement moyen à l’hectare: 60 q.li
DANS LA CAVE:
Fermentation: acier alcoolique – acier malolactique
Affinement: acier
Embouteillage: 8 mois après la vendange avec filtration
Disponibilité: mai
Bouteilles produites: 3000
Format: 0,75 ml
CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUE
Couleur rouge foncé, tanin souple, persistance, note épicée élégante
ASSOCIATIONS:
Viande rouge, fromages, gibier
TEMPÉRATURE DE SERVICE:
18/20°
ÉVOLUTION:
Avec le temps, en bouteille, notes de fruit mûr, rotondité ave note épicée élégante
TENEUR EN ALCOL:
14,00% Vol.
