Cultivé à 700 m; le vignoble s’étend sur 5000 mc avec une exposition sud-est. La vendange est à fin septembre, après on passe à une
En printemps s’effectue l’assemblage des masses et après la mise en bouteille. Vin
DANS LE VIGNOBLE:
Cépage: Petit rouge 90% – Mayolet 10%
Région de production: Saint-Pierre
Altitude et exposition: 700/800 mt sud-est
Terrain: sableux
Année de plantation: 1995/2000
Système de conduite: Guyot
Engrais: lisier – organique
Gestion du sol: débroussailleuse
Vendange: octobre
Rendement moyen à l’hectare: 60/70 q.li
CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUE
couleur rouge foncé, note de mûre et prune, tanin souple, bonne persistance
ASSOCIATIONS
Viande rouge, fromages affinés, gibier
DANS LA CAVE
Fermentation: acier alcoolique – acier malolactique
Affinement: acier
Embouteillage: 8 mois après la vendange avec filtration
Disponibilité: mai
Bouteilles produites: 10000
Format: 0,375 – 0,75 ml
TEMPÉRATURE DE SERVICE
18/20°
ÉVOLUTION
Avec le temps, en bouteille, notes de fruits mûrs et souplesse
TENEUR EN ALCOL
13,50/14,00% Vol.
Torrette
Cultivé à 700 m; le vignoble s’étend sur 5000 mc avec une exposition sud-est. La vendange est à fin septembre, après on passe à une
En printemps s’effectue l’assemblage des masses et après la mise en bouteille. Vin
DANS LE VIGNOBLE:
Cépage: Petit rouge 90% – Mayolet 10%
Région de production: Saint-Pierre
Altitude et exposition: 700/800 mt sud-est
Terrain: sableux
Année de plantation: 1995/2000
Système de conduite: Guyot
Engrais: lisier – organique
Gestion du sol: débroussailleuse
Vendange: octobre
Rendement moyen à l’hectare: 60/70 q.li
DANS LA CAVE:
Fermentation: acier alcoolique – acier malolactique
Affinement: acier
Embouteillage: 8 mois après la vendange avec filtration
Disponibilité: mai
Bouteilles produites: 10000
Format: 0,375 – 0,75 ml
CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUE
Couleur rouge foncé, note de mûre et prune, tanin souple, bonne persistance
ASSOCIATIONS:
Viande rouge, fromages affinés, gibier
TEMPÉRATURE DE SERVICE:
18/20°
ÉVOLUTION:
Avec le temps, en bouteille, notes de fruits mûrs et souplesse
TENEUR EN ALCOL:
13,50/14,00% Vol.
