Ovide

Cette Méthode traditionnelle cherche à exprimer l’amour vers le terroir, développé au fil des années avec patience et ténacité.

Il est réalisé avec raisins de Chardonnay, Pinot noir e Petite Arvine.

DANS LE VIGNOBLE:

Cépage: Chardonnay – Pinot noir – Petite Arvine
Région de production: Saint-Pierre
Altitude et exposition: 750 mt sud-ouest
Terrain: sableux
Année de plantation: 2015
Système de conduite: Guyot
Engrais: lisier
Gestion du sol: débroussailleuse
Vendange: septembre
Rendement moyen à l’hectare: 60 q.li

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUE

Couleur jaune foncé, bonne acidité, bulle fine, sec, bonne persistance, fruité

ASSOCIATIONS

Apéritif, poisson, entrées, viandes blanches, fromages

DANS LA CAVE

Fermentation: acier, seulement alcoolique
Affinement: acier – bouteille 24 mois sur lies
Embouteillage: dégorgement/ prise de mousse 24/26 mois après
Disponibilité:
Bouteilles produites: 1000
Format: 0,75 ml

TEMPÉRATURE DE SERVICE

5/6°

ÉVOLUTION

En tant que Méthode traditionnelle, avec le vieillissement en bouteille il gagne des notes de fruits mûrs et élégance

TENEUR EN ALCOL

12,50/13,00% Vol.

Cette Méthode traditionnelle cherche à exprimer l’amour vers le terroir, développé au fil des années avec patience et ténacité.
Il est réalisé avec raisins de Chardonnay, Pinot noir e Petite Arvine.

DANS LE VIGNOBLE:

DANS LA CAVE:

CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUE

Couleur jaune foncé, bonne acidité, bulle fine, sec, bonne persistance, fruité

ASSOCIATIONS:

Apéritif, poisson, entrées, viandes blanches, fromages

TEMPÉRATURE DE SERVICE:

5/6°

ÉVOLUTION:

En tant que Méthode traditionnelle, avec le vieillissement en bouteille il gagne des notes de fruits mûrs et élégance

TENEUR EN ALCOL:

12,50/13,00% Vol.