{"id":1797,"date":"2021-04-08T11:27:23","date_gmt":"2021-04-08T09:27:23","guid":{"rendered":"http:\/\/chateaufeuillet.it\/fumin\/"},"modified":"2021-04-08T11:27:24","modified_gmt":"2021-04-08T09:27:24","slug":"fumin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chateaufeuillet.it\/fr\/fumin\/","title":{"rendered":"Fumin"},"content":{"rendered":"\t\t
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Obtenu avec 100% de raisin de Fumin<\/b>. Le vignoble s\u2019\u00e9tend sur 5000 mc<\/b> avec exposition sud. C\u2019est une vielle perle de l\u2019\u0153nologie locale r\u00e9cemment red\u00e9couverte et valoris\u00e9e gr\u00e2ce aussi \u00e0 la s\u00e9lection rigoureuse de raisin. La vendange est \u00e0 fin octobre\/d\u00e9but novembre, apr\u00e8s on a une lente mac\u00e9ration de 15\/20<\/g> jours<\/g> \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e, suivi d\u2019une fermentation malolactique<\/g>. Enfin, on fait un d\u00e9cantage en petit f\u00fbts de ch\u00eane<\/g>(barrique) pour 3 mois, un bref passage en cuve inox et la mise en bouteille. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le Fumin est vendu d\u00e8s la fin de mai ; nous recommandons de le servir dans des grands verres \u00e0 vin rouge de bonne structure pour en permettre une opportune oxyg\u00e9nation. Vin<\/g> aussi enclin au vieillissement<\/g>.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DANS LE VIGNOBLE:<\/h4>\n

C\u00e9page<\/b>: Fumin 100%
R\u00e9gion de production<\/b>: Saint-Pierre
Altitude et exposition<\/b>: 700\/750 mt sud-est
Terrain<\/b>: sableux
Ann\u00e9e de plantation<\/b>: 2000
Syst\u00e8me de conduite<\/b>: Guyot
Engrais<\/b>: lisier – organique
Gestion du sol<\/b>: d\u00e9broussailleuse
Vendange<\/b>: fin octobre
Rendement moyen \u00e0 l\u2019hectare<\/b>: 50 q.li<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CARACT\u00c8RES ORGANOLEPTIQUE<\/h4>\n

Couleur rouge fonc\u00e9, notes de fruits m\u00fbrs, note herbac\u00e9e, tanin pr\u00e9sent mais souple<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ASSOCIATIONS<\/h4>\n

Viande, fromages, gibier<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DANS LA CAVE<\/h4>\n

Fermentation<\/b>: acier alcoolique \u2013 barrique\/ f\u00fbt grand malolactique
Affinement<\/b>: barrique\/ f\u00fbt grand
Embouteillage<\/b>: 8\/9 mois apr\u00e8s la vendange
Disponibilit\u00e9<\/b>: juin
Bouteilles produites<\/b>: 4000
Format<\/b>: 0,375 – 0,75 \u2013 1,500 ml<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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TEMP\u00c9RATURE DE SERVICE<\/h4>\n

18\/20\u00b0<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00c9VOLUTION<\/h4>\n

En bouteille rotondit\u00e9 et souplesse du tanin, fruits m\u00fbrs, bois \u00e9l\u00e9gant<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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TENEUR EN ALCOL<\/h4>\n

13,50% Vol.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Fumin<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Obtenu avec 100% de raisin de Fumin<\/b>. Le vignoble s\u2019\u00e9tend sur 5000 mc<\/b> avec exposition sud. C\u2019est une vielle perle de l\u2019\u0153nologie locale r\u00e9cemment red\u00e9couverte et valoris\u00e9e gr\u00e2ce aussi \u00e0 la s\u00e9lection rigoureuse de raisin. La vendange est \u00e0 fin octobre\/d\u00e9but novembre, apr\u00e8s on a une lente mac\u00e9ration de 15\/20<\/g> jours<\/g> \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e, suivi d\u2019une fermentation malolactique<\/g>. Enfin, on fait un d\u00e9cantage en petit f\u00fbts de ch\u00eane<\/g>(barrique) pour 3 mois, un bref passage en cuve inox et la mise en bouteille.
\nLe Fumin est vendu d\u00e8s la fin de mai ; nous recommandons de le servir dans des grands verres \u00e0 vin rouge de bonne structure pour en permettre une opportune oxyg\u00e9nation. Vin<\/g> aussi enclin au vieillissement<\/g>.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DANS LE VIGNOBLE:<\/h4>\n

C\u00e9page<\/b>: Fumin 100%
\nR\u00e9gion de production<\/b>: Saint-Pierre
\nAltitude et exposition<\/b>: 700\/750 mt sud-est
\nTerrain<\/b>: sableux
\nAnn\u00e9e de plantation<\/b>: 2000
\nSyst\u00e8me de conduite<\/b>: Guyot
\nEngrais<\/b>: lisier – organique
\nGestion du sol<\/b>: d\u00e9broussailleuse
\nVendange<\/b>: fin octobre
\nRendement moyen \u00e0 l\u2019hectare<\/b>: 50 q.li<\/p>\n

DANS LA CAVE:<\/h4>\n

Fermentation<\/b>: acier alcoolique \u2013 barrique\/ f\u00fbt grand malolactique
\nAffinement<\/b>: barrique\/ f\u00fbt grand
\nEmbouteillage<\/b>: 8\/9 mois apr\u00e8s la vendange
\nDisponibilit\u00e9<\/b>: juin
\nBouteilles produites<\/b>: 4000
\nFormat<\/b>: 0,375 – 0,75 \u2013 1,500 ml<\/p>\n

CARACT\u00c8RES ORGANOLEPTIQUE<\/h4>\n

Couleur rouge fonc\u00e9, notes de fruits m\u00fbrs, note herbac\u00e9e, tanin pr\u00e9sent mais souple<\/p>\n

ASSOCIATIONS:<\/h4>\n

Viande, fromages, gibier<\/p>\n

TEMP\u00c9RATURE DE SERVICE:<\/h4>\n

18\/20\u00b0<\/p>\n

\u00c9VOLUTION:<\/h4>\n

En bouteille rotondit\u00e9 et souplesse du tanin, fruits m\u00fbrs, bois \u00e9l\u00e9gant<\/p>\n

TENEUR EN ALCOL:<\/h4>\n

13,50% Vol.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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