Prodotto con vecchissime viti locali di tre uve diverse , raccolte a fine ottobre, deraspate e pigiate, con una lenta fermentazione di circa 20 giorni, si procede con la maturazione in piccole botti di rovere per circa 6/8 mesi e poi messo in bottiglia.
IN VIGNA
Vitigno: Tipologie diverse a bacca nera
Zona di produzione: Italia
Altitudine ed esposizione: 750 m s.l.m. Sud-est
Suolo: Sabbioso
Anno di impianto: 2000
Sistema di allevamento: Guyot
Concimi: Letame – organico
Gestione del terreno: Decespugliatore
Vendemmia: Ottobre
Resa media/ettaro: 50q.li/ettaro
CARATTERI ORGANOLETTICI
Colore rosso intenso, note di frutta matura mora, prugna, tannino importante, legno
ABBINAMENTI
Carni rosse, selvaggina
IN CANTINA
Fermentazione: Acciaio alcolica – Barrique Malolattica
Affinamento: Barrique
Imbottigliamento: 12 mesi dalla vendemmia
Disponibilità: Novembre
Bottiglie prodotte: 1500
Formato: 1,500/0,750 Ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18/20°
EVOLUZIONE
Vino da invecchiamento.
GRADAZIONE ALCOLICA
14,00/14,50% Vol.
La Table Ronde
Prodotto con vecchissime viti locali di tre uve diverse , raccolte a fine ottobre, deraspate e pigiate, con una lenta fermentazione di circa 20 giorni, si procede con la maturazione in piccole botti di rovere per circa 6/8 mesi e poi messo in bottiglia.
Vino di buona concentrazione e complessità, notevole profumo ed eleganza, da servire in calici da grandi rossi.
IN VIGNA:
Vitigno: Tipologie diverse a bacca nera
Zona di produzione: Italia
Altitudine ed esposizione: 750 m s.l.m. Sud-est
Suolo: Sabbioso
Anno di impianto: 2000
Sistema di allevamento: Guyot
Concimi: Letame – organico
Gestione del terreno: Decespugliatore
Vendemmia: Ottobre
Resa media/ettaro 50q.li/ettaro
IN CANTINA:
Fermentazione: Acciaio alcolica – Barrique Malolattica
Affinamento: Barrique
Imbottigliamento: 12 mesi dalla vendemmia
Disponibilità: Novembre
Bottiglie prodotte: 1500
Formato: 1,500/0,750 Ml
CARATTERI ORGANOLETTICI:
Colore rosso intenso, note di frutta matura mora, prugna, tannino importante, legno
ABBINAMENTI:
Carni rosse, selvaggina
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18/20°
EVOLUZIONE:
Vino da invecchiamento.
GRADAZIONE ALCOLICA:
14,00/14,50% Vol.
