Il vigneto ha una estensione di 4.000 mq. a 800 m s.l.m. Il moscato viene raccolto a metà ottobre, la vendemmia viene eseguita in piccole cassette, portata in cantina, pigiata e lasciata a macerare sulle bucce per due giorni. Si esegue, poi, la premitura e infine e ha inizio la fermentazione controllata in temperatura che non superi i 18°. Non viene effettuata la fermentazione malolattica.
Dopo alcuni mesi di maturazione in vasche inox, in primavera il prodotto viene messo in bottiglia, fa ancora due mesi di affinamento e a fine primavera viene messo in commercio.
IN VIGNA
Vitigno: Moscato bianco 100%
Zona di produzione: Diverse zone – Saint-Pierre
Altitudine ed esposizione: 750/800 Mt Sud-est
Suolo: Sabbioso
Anno di impianto: 2006
Sistema di allevamento: Guyot
Concimi: Letame
Gestione del terreno: Decespugliatore
Vendemmia: Ottobre – Manuale
Resa media/ettaro: 60 q.li/ettaro
CARATTERI ORGANOLETTICI
Colore giallo chiaro, fruttato, aromatico, bella intensità
ABBINAMENTI
Aperitivo, dessert, patéIN CANTINA
Fermentazione: Acciaio, solo fermentazione alcolica
Affinamento: Acciaio
Imbottigliamento: Con filtrazione dopo 5 mesi
Disponibilità: 6 mesi dalla vendemmia
Bottiglie prodotte: 2500
Formato: 0,75 Ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO
11/12°
EVOLUZIONE
Vino da consumare nei 24 mesi dall’imbottigliaturaGRADAZIONE ALCOLICA
14,00% Vol.
Moscato Bianco
Il vigneto ha una estensione di 4.000 mq. a 800 m s.l.m. Il moscato viene raccolto a metà ottobre, la vendemmia viene eseguita in piccole cassette, portata in cantina, pigiata e lasciata a macerare sulle bucce per due giorni. Si esegue, poi la premitura e infine ha inizio la fermentazione controllata in temperatura che non superi i 18°. Non viene effettuata la fermentazione malolattica.
Dopo alcuni mesi di maturazione in vasche inox, in primavera il prodotto viene messo in bottiglia, fa ancora due mesi di affinamento e a fine primavera viene messo in commercio.
IN VIGNA:
Vitigno: Moscato bianco 100%Zona di produzione: Diverse zone a Saint-Pierre
Altitudine ed esposizione: 750/800 mt. Sud-est
Suolo: Sabbioso
Anno di impianto: 2006
Sistema di allevamento: Guyot
Concimi: Letame
Gestione del terreno: Decespugliatore
Vendemmia: Ottobre
Resa media/ettaro: 60 q.li/ettaro
IN CANTINA:
Fermentazione: Acciaio, solo fermentazione alcolica
Affinamento: Acciaio
Imbottigliamento: Con filtrazione dopo 5 mesi
Disponibilità: 6 mesi dalla vendemmia
Bottiglie prodotte: 2500
Formato: 0,75 Ml
